在餐厨中由于每天都要处理大量的蔬菜，会有烂掉的蔬菜需要处理，这些烂掉的蔬菜直接扔掉变成垃圾会造成环境污染不说，还会招来很多的苍蝇蚊子，让细菌传播。因此这些烂掉的蔬菜处理也是非常重要的一个部分。餐厨专用压榨机就是对烂掉的蔬菜进行处理的设备。

　　该设备可单机使用，也可以多台串联使用，效果更好。出渣口通过调节弹簧压力或者油压可改变对物料的施压效果，从而调整排渣的干湿程度，其压榨效果因物料不同会有一定差别。

　　该设备相对于卧螺机、板框压滤机、真空吸滤机性价比特别高，效果奇好，广泛应用于果酒、果汁行业的榨汁以及其它酿造、化工、制药等行业物料的固液分离，经本机压榨脱水后的物料含水量60%左右（视物料不同而有差别）

　　餐厨专用压榨机的结构组成：

　　该设备主要有机架、送料部分，压榨部分，传动部分，电控部分组成。其中双螺旋包括反向旋转的输送螺旋和压榨螺旋；单螺旋压榨机除了带有强力进料装置和止退装置外，其螺旋分为进料螺旋、压榨螺旋、挤压螺旋三部分。

　　餐厨专用压榨机的优点：

　　具有强度高，承载压力大，不变形、不易堵塞、耐腐蚀、耐磨损、不打滑、维修方便、使用寿命长等特点。

　　餐厨专用压榨机的应用范围：

　　1、各种皮渣、沙棘果、破碎后的生姜、竹笋等果蔬的榨汁。

　　2、发酵后的稻糠酒糟、经过沼气发酵后的木薯渣的脱水；绞股蓝、甜叶菊、白菜、乌拉草、芹菜，中药渣、菊花等的脱水；以及木材、麦草、稻草、芦苇等的脱水等。

　　3、菜市场垃圾、生活垃圾等行业的压榨脱水。

　　以上就是餐厨垃圾的无害化处理，既减少了垃圾排放，又节约了填埋土地。而且作为堆肥的原料使用，尾菜垃圾水分含量高，蛋白质的含量、糖类含量低。